Posted on



Qua bao nhiêu ngày thực hành làm món bánh mì kiểu Pháp – French Baguette thử đi thử lại các công thức thì mình rút ra một công thức của riêng mình, cách làm rất đơn giản và bánh làm ra rất ngon. Niềm vui thật khó tả các bạn ạ.
Video Mận làm rất chi tiết để các bạn làm sẽ thành công luôn ngày đầu nhé, ngày đầu tiên Mận làm không thành công đâu 🙁 .
Mận có ghi phần nguyên liệu để các bạn chuẩn bị:
3 cups bột mì da dụng – 3 cups of all purpose flour
1 Tbsp đường trắng – 1 Tbsp of white sugar
1 tsp + 1/2 tsp muối trắng – 1 tsp + 1/2 tsp salt
1 1/4 cup of warm water – 300 – 310 ml nước ấm
1 tsp men bột mì loại instant – 1 tsp of instant yeast
Cách ủ bột:
Mận làm chiều hôm trước ủ bột qua đêm khoảng hơn 12 tiếng đến sáng hôm sau bỏ bột ra lăn và nướng bánh.
Cách nướng bánh:
Bật lò nướng ở nhiệt độ 500F-260C trước khoảng 30 phút
Cho một khay nước nóng vào trong lò để nướng bánh cùng.
Tổng thời gian nướng 20 phút.
Cho bánh vào lò xịt hơi lần 1
Nướng được 3 phút đầu xịt hơi lần 2
Nướng đến phút thứ 6 xịt hơi lần 3
Nướng đến phút thứ 10 xịt hơi lần 4 và chuyển khay bánh lên ngăn trên cùng của lò nướng để bánh được giòn đều
Nướng đến phút 15 thì quay khay bánh để bánh chín đều
Nướng được 20 phút bánh chín vàng đều thì tắt lò nướng và để bánh ở trong lò khoảng 5 phút trước khi cho bánh ra.
Để bánh nguội khoảng vài phút trước khi cắt bánh thì bánh sẽ không bị dính bên trong.
Chúc các bạn thành công! Nhớ phản hồi bánh các bạn làm được cho mình với nhé 🙂
Còn cách làm các bạn xem video sẽ chi tiết từng li từng tý một 🙂

Nguồn: https://milchreis.org/

Xem thêm bài viết khác: https://milchreis.org/am-thuc/

23 Replies to “Cách Làm Chi Tiết Bánh Mì Kiểu Pháp French Baguette”

  1. Ban co the chi minh them chi Tiet ro hon 1 teaspoon la bao nhiêu 5 mL hoặc 15 mL bạn nói rõ hơn dùm mình nhé

  2. Làm bánh cần công thức chuẩn , cháu nên cân chính xãc hơn & nước ấm là bao nhiêu độ C ( F ) , vì chỉ ấm nhiều hay ít là ra bánh không thành công rồi

  3. Chị cho em xin công thức bột với hiệu bột để em mua cho đúng ạ. Chân thành cảm ơn.

  4. Bạn ơi. Xin hỏi ủ bột 12h ở nhiệt độ phòng hay sao ạ. Nhiệt độ phòng nhà mình trung bình là trên 30 độ.

  5. Cho mình hỏi nếu dùng bột mì đa dụng thì hướng vị của bánh có khác nhiều ko ạ

  6. Cái này còn phải tù theo bột mì nữa, nên mọi người làm thì thấy nhão dính tay thi rắc bột vào tới khi nao thấy kg dính nữa thì thôi, tự nhien chửi ngta, hãm

  7. Bạn ơi mình ở VIệt Nam – Sài Gòn nhiệt độ phòng khoảng 30-37 độ, như vậy minh vẫn ủ bằng thời gian 10-12 tiếng hả bạn. Tks bạn.

  8. Cám ơn bạn đã dành thời gian hướng dẫn và chia sẽ kinh nghiêm, nhưng cách làm của bạn đòi hòi quá nhiều bước và thời gian.Ở Mỹ thời gian là tiền bac, nên đi ra chợ mua tính ra rẽ hơn mình tự làm nhiều .

  9. Chị ơi e hỏi ,hôm nay e làm bánh mì theo thức công thức của ng khác.ủ bột 1 tiếng nó nở to oạch lun nhưng lúc mình bỏ lớp cover ra thì nó lại tự xẹp xuống trạng thái ban đầu.nghĩa là sao hả c

  10. Bạn ơi. Mình đã làm thủ bánh mì theo công thức của bạn. Bột nhão quá. Mình cho 3 cup bột mì. Khoảng 375 gr bột và 300ml nước. Vậy sai ở chỗ nào vậy bạn?

  11. Trong công-thức chĩ-dẫn cách làm , cô ghi :
    " Bật lò nướng ở nhiệt độ 500F-260C trước khoảng 30 phút ".
    Nhưng khi cô hướng-dẫn trong utube , cô noi' 20 phút ..
    Xin cô vui lòng chửa lại số phút bật lò nướng là 20 phút ? .Thành-thật cám ơn cô và chúc mừng thành-quả tốt-đẹp của cô .

  12. Chúc mừng Mận đã thành-công …Tôi đã làm theo nhiều công-thức nhưng kết-quả không như-ý ….Cám ơn Mận đã chia-sẻ…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *